...
...
    while True:
        # čtu:
        znak = inFile.read(1)
        # na konci souboru mi funkce vrátí prázdný řetězec 
        if znak == '':
            break
        # zapisuji
        if znak == znakStary:
            outFile.write(znakNovy)
        else:
            outFile.write(znak)
...
...
